Joghurt & Kuhmilch
Joghurts sind mittel- bis hochviskose Produkte, die Partikel enthalten können. Im Grunde genommen ist Joghurt ein Milchprodukt, das durch Starterkulturen (im Wesentlichen Milchsäure produzierende Bakterien) fermentiert wird. Diese Kulturen wandeln Laktose (den Zuckeranteil der Milch) in Säure um. Das Absinken des pH-Werts bewirkt wiederum, dass die Proteine der Milch fest werden, so dass die Flüssigkeit zu Joghurt eindickt.
Joghurt muss durch Fermentieren von Sahne, Milch, teilentrahmter Milch oder Magermilch hergestellt werden, entweder allein oder in Kombination. Eine zweite Reihe von optionalen Milchbestandteilen kann hinzugefügt werden. Dazu gehören fettfreie Trockenmilch, Buttermilch, Molke und Laktose. Wenn die Vitamine A und/oder D zugesetzt werden, müssen sie in bestimmten Mengen vorhanden sein. Joghurts können eine zulässige Liste von Süßungsmitteln sowie Aromen, Stabilisatoren und Farbzusätzen enthalten.
Unsere Produktpalette umfasst Verarbeitungslösungen für die Pasteurisierung, UHT-Behandlung und CIP, die alle den weltweiten hygienischen Verarbeitungsstandards entsprechen:
- Wärmetauscher mit geschabter Oberfläche
- Ringraum-Wärmeaustauscher: HRS AS Serie
- Hygienische Mehrrohrwärmetauscher: HRS MI Serie
- Hygienische Doppelrohrwärmetauscher: HRS DTA Serie
- Systeme für die Lebensmittelverarbeitung: HRS Thermblock M Serie
- Kolbenpumpen: HRS BP Serie
- Aseptische Abfüllung: HRS AF-Serie