Molke, Kasein & Laktose Produkte
Kasein, Laktose und Molke erhöhen den Nährwert und verbessern die Textur von Lebensmitteln.
Kasein ist das Hauptprotein in Kuhmilch und macht etwa 80% des Gesamtproteingehalts aus, der Rest, etwa 20%, sind Molke- oder Serumproteine. Kasein ist der Hauptbestandteil von normalem Käse. Bei der Käseherstellung wird das Kasein durch die Einwirkung von Labenzymen ausgefällt und es bildet sich ein Gerinnsel, das aus Kasein, Molkenproteinen, Fett, Laktose und den Mineralien der Milch besteht.
Molke, der flüssige Rückstand aus der Käse-, Kasein- und Joghurtherstellung, ist eines der größten Reservoirs an Nahrungsprotein, das heute verfügbar ist. Molke macht 80 – 90% des Gesamtvolumens der Milch aus, die in den Prozess gelangt, und enthält etwa 50% der Nährstoffe der ursprünglichen Milch: lösliches Protein, Laktose, Vitamine und Mineralien.
Die Anlagen von HRS helfen Ihnen, diese Produkte unter sicheren und hygienischen Bedingungen herzustellen, wobei die Rentabilität im Vordergrund steht:
- Wärmetauscher mit geschabter Oberfläche
- Hygienische Mehrrohrwärmetauscher : HRS MI Serie & HRS MR Serie
- Hygienische Doppelrohrwärmetauscher: HRS DTA Serie
- Ringraum-Wärmeaustauscher: HRS AS Serie
- Kolbenpumpen: HRS BP Serie
- Aseptische Abfüller: HRS AF Serie
- Systeme zur Lebensmittelverarbeitung
- Plattenwärmetauscher: HRS PHE Serie