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Fermentadores lácteos

Los fermentadores para lácteos son microorganismos (bacterias, levaduras y mohos) que inician y llevan a cabo la fermentación, que es fundamental para la elaboración de queso y productos lácteos fermentados.

Estos productos tienen un papel multifuncional en las fermentaciones lácteas. La producción de ácido láctico a partir de la fermentación de la lactosa es la función principal de los fermentadores lácteos. El ácido es el responsable del desarrollo de la textura de los productos lácteos fermentados, contribuye al sabor general y mejora su conservación.

La elaboración de yogurt y la inoculación de fermentadores son de gran importancia para el éxito de varios procesos lácteos. Nuestra cartera de productos cumple totalmente con todos los requisitos de higiene, incluyendo los de acabado superficial y facilidad de limpieza.

HRS ofrece un amplio rango de tecnologías para levadura de panadería, extracto de levadura y pretratamiento de melazas:

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