La Serie HRS Unicus – Completa y resolutiva
Los intercambiadores de calor de superficie rascada (SSHE, por sus siglas en inglés) son la mejor solución para aplicaciones de transferencia térmica, ya que eliminan el producto de la superficie del tubo, evitando el ensuciamiento, y la misma acción de rascado proporciona una mezcla y distribución exhaustivas del calor (o frío) en el producto.
Sin embargo, algunas situaciones plantean importantes retos. Por ejemplo, al pasteurizar, enfriar o esterilizar productos alimentarios espesos y viscosos que requieren mezcla, pero donde esa mezcla también tiene el potencial de alterar físicamente el producto, como ocurre con algunas cremas, salsas y productos que contienen trozos, como los purés de frutas. La solución es la Serie HRS Unicus de intercambiadores de calor de superficie rascada reciprocantes, ideal para muchas aplicaciones alimentarias, aunque también presente en los sectores medioambiental y del biogás.
La mayoría de los SSHE utilizan un eje giratorio con cuchillas o sinfines que raspan la superficie del tubo, y la popular Serie HRS R se basa en este enfoque. Sin embargo, dependiendo de la naturaleza del producto, las fuerzas generadas pueden provocar cizallamiento o rotura. Para superar estos problemas y preservar la calidad e integridad de productos alimentarios delicados como queso, yogur, helado, pasta de carne y productos que contienen piezas enteras de frutas o verduras, HRS ha desarrollado la Serie HRS Unicus de intercambiadores de calor de superficie rascada reciprocantes.
La Serie HRS Unicus y los productos alimentarios
La Serie HRS Unicus utiliza un mecanismo patentado de rascado de acero inoxidable que se mueve hidráulicamente hacia adelante y hacia atrás dentro de cada tubo interior. Este movimiento realiza dos funciones clave: minimiza el posible ensuciamiento, manteniendo limpia la pared del tubo, y crea turbulencia dentro del producto. En conjunto, ambas acciones aumentan la transferencia térmica en el producto, creando un proceso altamente eficiente pero suave, ideal para productos delicados pero viscosos y con alto potencial de ensuciamiento.
Debido a que la velocidad de los rascadores puede controlarse por separado, a la vez que hemos desarrollado varios diseños de rascadores para distintos productos, la acción de la Serie Unicus y la velocidad de los rascadores pueden optimizarse para cada producto. Aquellos productos susceptibles al esfuerzo cortante o al daño por presión (como cremas, natillas y salsas) pueden tratarse delicadamente y a presiones más bajas para evitar daños, al tiempo que proporcionan altos niveles de transferencia térmica.
Cada unidad de la Serie Unicus consta de tres elementos: un cilindro hidráulico y una unidad de potencia, una cámara de separación para garantizar la higiene y preservar la separación del producto respecto al motor, y el propio intercambiador de calor. El intercambiador consta de varios tubos, cada uno de los cuales contiene una varilla de acero inoxidable a la que se acoplan los elementos de rascado adecuados. Utilizando una gama de materiales aptos para alimentos, incluidos Teflón y PEEK (polieter éter cetona), estos proporcionan diferentes configuraciones de geometría interna según la aplicación, como rascadores de 120° para partículas grandes y rascadores de 360° para fluidos viscosos sin partículas.
La gama estándar de modelos Unicus para procesamiento de alimentos, ofrece superficies de transferencia térmica de 0,7 a 10 m², mientras que sellos especialmente diseñados separan los tubos interiores de la cámara de separación. Al igual que los rascadores, estos se adaptan a la aplicación del producto y evitan fugas del producto, garantizando la higiene interna y externa.
La Serie Unicus es ideal para el tratamiento de productos alimentarios viscosos, donde la textura y la consistencia son atributos fundamentales. La Serie Unicus es especialmente adecuada para aplicaciones de evaporación, donde prevenir el ensuciamiento es crucial.
Usos medioambientales de la Serie HRS Unicus
Debido a la capacidad de control de los rascadores y a la acción de la Serie Unicus, también ha demostrado ser ideal para el tratamiento de lodos de aguas residuales y del digestato procedente de procesos de digestión anaeróbica, donde la textura y consistencia de los productos son un reto.
Por ello, HRS ha desarrollado una versión específica de la Serie Unicus para su uso en unidades de evaporación donde se requiere la reducción del volumen del producto. La acción de rascado mantiene limpias las superficies de transferencia térmica, para que los evaporadores Unicus puedan concentrar producto hasta un nivel inalcanzable mediante tecnologías tradicionales. Los evaporadores Unicus pueden utilizarse en configuraciones de múltiple efecto o en combinación con recompresión mecánica de vapor, cuando resulte adecuado.
Además de los tamaños estándar mencionados anteriormente, diseñamos modelos más grandes, de hasta 120 m², para usos específicos, y la Serie Unicus es totalmente escalable, aumentando el diámetro de la camisa y añadiendo tubos interiores (hasta 80 en una sola carcasa). Una vez más, los sellos especialmente adaptados evitan fugas de lodo o digestato.