Exclusivo intercambiador de calor incrementa la eficiencia de los recursos disminuyendo los residuos generados

March 19, 2018 Categories: Alimentación - Noticias sobre ferias - Opinión
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Hall 10.2, Stand: D069

La eficiencia de los recursos es el eje central de la Feria Anuga FoodTec de este año, y HRS Heat Exchangers aporta soluciones sobre un área olvidada en el procesamiento de alimentos: la pérdida de producto durante los ciclos de limpieza y cambios en la producción. La Serie R de HRS de intercambiadores de calor de superficie rascada elimina los restos de producto, lo que permite que la fábrica pueda recuperar producto del intercambiador al calentar, enfriar o pasteurizar alimentos viscosos.

Matt Hale, Director Internacional de Ventas y Marketing de HRS lo explica: “Normalmente, al procesar productos alimenticios viscosos como miel, jarabes y purés, una cierta cantidad se adhiere a las superficies del equipo, como el tubo interior, o permanece en éste después del procesamiento. El valor de esta pérdida es considerable. Por ejemplo, se estima que este problema representa el 3% de las mermas de producción en la industria láctea de los Estados Unidos“.

Globalmente, alrededor del 5% de las pérdidas de alimentos ocurren durante el procesamiento, aunque esto varía según las zonas. En los países europeos, la cifra promedio es de alrededor del 5%, pero se eleva al 9% en Norteamérica. Para hacernos una idea, 4,1 millones de toneladas de alimentos se pierden anualmente durante su procesamiento sólo en el Reino Unido. Los sectores con los mayores niveles de pérdidas son el procesamiento de productos lácteos, cárnicos, procesamiento de frutas y verduras y la fabricación de aceites y grasas.

Tradicionalmente, los sistemas de lavado y de pigging se han empleado para impulsar el producto a través del sistema de producción, como los intercambiadores de calor. Sin embargo, ambos sistemas añaden complejidad al proceso productivo y pueden provocar elevados niveles de desperdicio de producto. Sin embargo, con un intercambiador de calor de superficie rascada adecuado, como la Serie R de HRS, se posibilita la recuperación de producto sin la necesidad de dichos equipos adicionales.

El intercambiador de calor de superficie rascada de la Serie R de HRS es capaz de eliminar gran parte del producto antes de que comience la limpieza o el ciclo de cambio. Esto es posible gracias a una barra rascadora dentro de cada tubo interno que mejora el flujo del producto, previene las incrustaciones durante su funcionamiento y minimiza la caída de presión. La barra rascadora presenta un tornillo helicoidal que gira a alta velocidad. Cuando se configura correctamente, este tornillo y la barra rascadora ayudan a eliminar el producto de los tubos del intercambiador de calor sin dañarlo o modificando sus características. La Serie R se puede configurar para que opere en horizontal y vertical, de modo que la gravedad también se puede utilizar para ayudar a recuperar el producto de los tubos. Cada unidad se puede suministrar con uno, tres o seis tubos y se pueden combinar unidades múltiples para instalaciones más grandes.

“La Serie R es ideal para productos viscosos de alto valor, como miel, melaza, natillas y cremas, donde la pérdida de producto puede ser muy costosa”, añade Matt. “La Serie R se puede vaciar de la mayoría del producto sin la necesidad de bombas adicionales o sistemas de presión, lo que reduce los costes de inversión y de mantenimiento”.

Puede descubrir más sobre los beneficios de la Serie R de HRS en el Stand DO69-Hall 10.2

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