Une solution de pasteurisation compacte et complète
La pasteurisation et la stérilisation sont largement reconnues comme figurant parmi les procédés les plus efficaces et les plus performants pour réduire ou éliminer les micro-organismes présents dans les aliments et les boissons, garantissant ainsi la sécurité des produits, prévenant leur altération et le gaspillage, et prolongeant leur durée de conservation.
Bien que le principe de base de la pasteurisation et de la stérilisation soit simple – chauffer le produit à une température donnée pendant une durée déterminée –, dans la pratique, d’autres éléments doivent être pris en compte, tels que le chauffage du fluide de service, le refroidissement rapide du produit après la pasteurisation et le maintien de conditions aseptiques.
Cela signifie que, si le processus de pasteurisation proprement dit peut être réalisé de manière efficace et performante à l’aide d’un seul modèle d’échangeur de chaleur à tubes ondulés (dont le choix dépendra de la nature du produit), d’autres éléments, tels que des échangeurs de chaleur supplémentaires ou la capacité à récupérer et à réutiliser la chaleur afin d’optimiser le rendement énergétique, peuvent rapidement accroître la taille et la complexité d’un pasteurisateur, même simple.
Pasteurisation « tout-en-un »
La gamme de pasteurisateurs et de stérilisateurs de la série Thermblock de HRS a été spécialement conçue pour offrir une solution clé en main pratique destinée à la pasteurisation ou à la stérilisation des produits alimentaires et des boissons avant leur conditionnement aseptique ou toute autre méthode de conditionnement.
S’appuyant sur la gamme éprouvée d’échangeurs de chaleur à tubes ondulés de HRS Heat Exchangers, la série HRS Thermblock est disponible avec des échangeurs de chaleur à espace annulaire (série AS), à double tube (série DTA) ou à tubes multiples (séries MI ou MR). Tous les modèles de la série HRS Thermblock permettent de régler le cycle de chauffage et de refroidissement du produit et sont parfaitement adaptés à la pasteurisation et à la stérilisation HTST (haute température, courte durée).
Souvent montée sur châssis pour faciliter son installation, la série HRS Thermblock peut, selon la configuration choisie, être conçue pour récupérer directement ou indirectement jusqu’à 90 % de l’énergie en vue de sa réutilisation, ce qui réduit considérablement la consommation énergétique globale et raccourcit de manière significative le délai de rentabilité. Selon le modèle choisi, le Thermblock de HRS convient à une large gamme de produits, allant des simples jus et sauces jusqu’aux produits contenant de grosses particules, tels que les oignons et les tomates coupés en dés, les fruits en dés, etc.
Pour ceux qui recherchent un système combiné de pasteurisation/stérilisation et de remplissage aseptique, les modèles HRS Asepticblock et HRS Asepticblock Mini sont également disponibles. Ils allient tous les avantages du HRS Thermblock à des remplisseuses aseptiques HRS AF de grande capacité, adaptées à une large gamme de produits liquides et de type pulpe.