Équipement de transformation du beurre, de la margarine et des pâtes à tartiner
Le beurre est un produit laitier solide obtenu par barattage de crème ou de lait frais ou fermenté, afin de séparer la matière grasse du babeurre. Le beurre est composé de matière grasse, de protéines de lait et d’eau.
Il existe plusieurs types de beurre, mais le beurre de crème douce, fabriqué à partir de crème pasteurisée, est le plus couramment utilisé au Royaume-Uni. Il existe également plusieurs beurres à tartiner qui restent plus mous à des températures plus froides et sont donc plus faciles à utiliser directement à la sortie du réfrigérateur. Le beurre fouetté est également conçu pour être plus facile à tartiner et est créé par un processus d’aération impliquant de l’azote gazeux. Toutes les catégories de beurre sont vendues salées ou non salées. Le sel est ajouté en tant qu’arôme.
Le beurre et les pâtes à tartiner sont des produits de grande valeur qui nécessitent une manipulation soigneuse pour conserver leur texture et leur qualité. Les consommateurs exigent des produits à longue durée de conservation, contenant de nouveaux ingrédients et présentant tous les goûts et textures souhaités. Notre objectif est de proposer des solutions flexibles et économes en énergie tout en préservant la qualité des produits.
HRS Heat Exchangers propose les solutions suivantes :
- Echangeurs de chaleur à surface raclée – Série HRS Unicus & Série HRS R
- Pompes à piston – Série HRS BP
- Systèmes de nettoyage (CIP/SIP)