Systèmes de traitement des jus de fruits et des smoothies
Jus de fruits Les technologies HRS sont utilisées pour concentrer, chauffer et refroidir, remplir aseptiquement et manipuler les flux de jus de fruits. Elles contribuent à réduire les niveaux de déchets de produits, à diminuer la consommation d’énergie et à récupérer efficacement les sous-produits générateurs de revenus.
Les technologies HRS jouent un rôle central dans la séparation, la concentration, le chauffage, le refroidissement et la pasteurisation de la pulpe, des fibres, du jus et de l’eau contenus dans les jus de fruits et les smoothies, dérivés des fruits. Nos procédés uniques permettent de réduire les déchets et la consommation d’énergie et de récupérer plus efficacement les sous-produits générateurs de revenus.
Les jus de fruits contenant des solides tels que la pulpe et les fibres peuvent être traités thermiquement dans des systèmes de pasteurisation utilisant des échangeurs de chaleur à tubes ondulés.
Ce traitement thermique est très rapide et efficace car l’augmentation significative des coefficients de transfert de chaleur produite par les tubes ondulés réduit considérablement le temps nécessaire au traitement, par rapport à d’autres types d’échangeurs de chaleur. Grâce à cette rapidité, le produit conserve davantage ses propriétés naturelles avec une dégradation minimale due au traitement thermique. Les échangeurs de chaleur HRS peuvent également être utilisés pour la congélation et la concentration de produits par évaporation ou congélation.