Équipement de transformation des puddings et des desserts à base de produits laitiers
Le riz au lait, les flans, la crème caramel, les mousses et autres puddings à base de lait, d’œufs ou de chocolat peuvent être produits en continu et avec une qualité élevée grâce à des systèmes d’échangeurs de chaleur soigneusement conçus. Cela permet de réduire les coûts de production et d’augmenter le rendement. Les échangeurs de chaleur à surface raclée sont idéaux pour cette application.
Grâce à la conception brevetée de l’échangeur de chaleur à surface raclée de la série HRS Unicus, ces équipements peuvent fonctionner pendant de longues périodes sans devoir être arrêtés pour être nettoyés, car les surfaces d’échange de chaleur restent propres et la qualité du produit est maintenue.
Par exemple, dans le cas spécifique de la production de riz au lait, l’intégrité des grains de riz est garantie grâce au traitement délicat des éléments d’agitation dynamique au cœur de l’échangeur de chaleur. Grâce à ces éléments, les grains de riz ne sont pas endommagés pendant le traitement thermique.
Gamme de produits HRS adaptée à la production de desserts :
- Échangeurs de chaleur à surface raclée : Série HRS Unicus et Série HRS R
- Échangeur de chaleur multitubulaire hygiénique : série HRS MI
- Pompes à piston : Série HRS BP