Équipement de transformation du chocolat et des sucreries
La fabrication de chocolat, de bonbons et de pâtisseries implique certains processus qui génèrent des niveaux élevés d’encrassement dans les sections d’échange de chaleur en raison de l’adhérence du produit aux surfaces de transfert de chaleur des échangeurs de chaleur. Dans d’autres cas, la viscosité élevée du produit complique encore les processus thermiques impliqués.
HRS Heat Exchangers propose l’échangeur de chaleur à surface raclée de la série HRS R comme alternative aux systèmes traditionnels utilisés dans la production de chocolat. La série HRS R est dotée d’une barre de raclage hélicoïdale brevetée qui empêche l’accumulation de produits visqueux, tels que le chocolat fondu, sur la surface du tube afin de maintenir un transfert de chaleur efficace. Les racleurs contribuent également à mélanger le produit dans le tube, ce qui améliore l’homogénéité et l’efficacité du transfert de chaleur. La conception unique permet également de réduire la perte de charge sur toute la longueur de l’échangeur de chaleur, ce qui réduit les coûts énergétiques et d’exploitation.
La série HRS R est également utilisée dans la fabrication d’autres sucreries et pâtisseries, par exemple pour chauffer et refroidir la guimauve. Par rapport aux systèmes traditionnels basés sur des échangeurs de chaleur à surface raclée, moins d’unités sont nécessaires et les coûts de maintenance sont moindres.
HRS propose les technologies suivantes pour répondre aux besoins de l’industrie de la confiserie :
- Échangeurs de chaleur à surface raclée : Série HRS R
- Échangeurs de chaleur multitubulaires : Série HRS MI
- Remplisseuses aseptiques : Série HRS AF
- Nettoyage en place : Systèmes CIP HRS