Systèmes de transformation de la viande et de la volaille
Les opérations de transformation de la viande et de la volaille produisent fréquemment toute une série de sous-produits et de restes. Nombre d’entre eux sont transformés en farines de viande, de sang et d’os utilisées comme produits de base ou comme composants d’aliments pour animaux.
Cependant, le monde entier prend de plus en plus conscience que ces restes et d’autres matériaux précédemment considérés comme des déchets ou comme ayant une faible valeur peuvent au contraire constituer une riche source de protéines comestibles de grande valeur, avec un large éventail d’utilisations attrayantes et un potentiel commercial considérable. HRS est un pionnier dans ce domaine à forte croissance.
HRS peut vous aider à transformer pratiquement tous les types de viande et de volaille en produits de meilleure qualité, à moindre coût, avec moins de déchets, une consommation d’énergie réduite et une récupération plus efficace des sous-produits de valeur.
HRS Heat Exchangers peut vous proposer toute une gamme de possibilités, allant d’installations de traitement complètes à des modules préfabriqués et à des équipements spécialisés individuels. Ceux-ci peuvent contribuer à améliorer les paramètres d’exploitation clés pour le traitement des os, des écumes, du sang et du plasma sanguin, des graisses et des huiles, de la gélatine, du MDM et des composants protéiques comestibles.
Les clients peuvent également profiter du savoir-faire et de l’expérience pratique de HRS pour étendre, améliorer et peaufiner l’ensemble de leurs lignes de traitement de la viande ou de la volaille.
Dans les usines de transformation du poulet, HRS Heat Exchangers a utilisé avec succès sa série Unicus d’échangeurs de chaleur à surface raclée dans plusieurs applications difficiles, notamment :
- Refroidissement des viscères de poulet
- Refroidissement d’un mélange de têtes et de pieds pour animaux de compagnie
- Refroidissement des carcasses de poulet
Dans le secteur de la production de viande, il existe un certain nombre d’applications pour lesquelles la série HRS Unicus ou l’un de nos échangeurs de chaleur à tubes ondulés peuvent être utilisés :
- Refroidissement de la viande désossée mécaniquement (MDM)
- Chauffage et refroidissement du sang
HRS propose les technologies suivantes pour cette application :
- Échangeurs de chaleur à surface raclée : Série HRS Unicus & Série HRS R
- Pompes à piston : Série HRS BP
- Nettoyage en place : Systèmes CIP HRS