Repostería

La elaboración de chocolates, dulces y tartas implica algunos procesos que generan altos niveles de ensuciamiento en las secciones de intercambio térmico, debido a que el producto se adhiere a las paredes de los intercambiadores. En otros casos, es la alta viscosidad del producto lo que complica aún más estos procesos térmicos.

HRS Heat Exchangers ofrece el intercambiador de calor de superficie rascada  HRS R Series como una alternativa a los sistemas tradicionales utilizados en la producción de chocolate. La Serie R de HRS presenta un diseño patentado de barra rascadora helicoidal que evita la acumulación de productos viscosos, como el chocolate fundido, en la superficie del tubo, y logra mantener una transferencia térmica eficiente. Los rascadores también ayudan a mezclar el producto en el tubo, mejorando la homogeneidad y la eficacia de la transferencia de calor. El diseño único también reduce la caída de presión a lo largo del intercambiador, reduciendo los costes de energía y funcionamiento.

La serie HRS R también se utiliza en la elaboración de otros dulces y pasteles. En comparación con los sistemas tradicionales basados en intercambiadores de calor de superficie rascada, se requieren menos unidades y los costes de mantenimiento también son menores.

Las soluciones HRS que abastecen a la industria de la repostería son:

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