Las Ventajas de Enfriar los Ingredientes en los Alimentos para Mascotas

septiembre 7, 2021 Categories: Alimentación - Opinión

A pesar de que los ingredientes cárnicos utilizados en los alimentos para mascotas necesitan alcanzar las normas de calidad e higiene necesarias, lo cierto es que, para muchos procesadores, los productos cárnicos utilizados en la obtención de alimentos para mascotas provienen de los desechos y los flujos de subproductos del procesamiento de carne para consumo humano. Así, estos ingredientes para alimentación animal se tratan como desperdicios o residuos de los que deshacerse, si tener en cuenta la oportunidad de aumentar su calidad y valor como ingredientes.

Hay motivos regulatorios y de calidad para mantener los ingredientes frescos, incluyendo los residuos y los subproductos, durante el máximo tiempo posible tras el procesamiento, sin que se rompa la cadena de frío en la fase de almacenamiento y transporte. Sin embargo, debido a la naturaleza altamente viscosa de productos como despojos de carne y carne deshuesada mecánicamente (MDM) es importante elegir el tipo de intercambiador de calor adecuado.

Los intercambiadores de calor de superficie rascada proporcionan una serie de beneficios, incluyendo una mejor mezcla de productos, menos suciedad y mejor transferencia térmica. Además, previenen un fenómeno conocido como “slugging”, donde una parte del producto más caliente se mueve por el centro del intercambiador, mientras que el producto en contacto con la pared del tubo permanece inmóvil. Esto puede crear el riesgo de que el producto en la pared del tubo se congele, mientras que el del centro no se enfría lo suficiente.

Para el tratamiento de los compuestos alimenticios para mascotas, se necesita un equilibrio entre el proceso de mezcla de los ingredientes y un tratamiento térmico adecuado, para que conserven su textura y calidad.

HRS ha diseñado dos modelos que son idóneos para el enfriamiento de la comida para mascotas:

La Serie HRS R de intercambiadores de calor de superficie rascada utiliza una barra de rascador rotativa patentada que puede alcanzar velocidades de hasta 300 rpm, proporcionando altos niveles de cizallamiento y mezcla en la superficie de la transferencia de calor, incrementando sustancialmente las tasas de transferencia térmica. Al crear soluciones para el procesamiento alimentos para mascotas altamente viscosos (y manipular otros productos cárnicos, como la carne para salchichas), la configuración interna del rascador de la Serie R estándar puede adaptarse para lograr un mejor rendimiento térmico, mientras que el engranaje “heavy duty” se especifica para soportar los pares más altos necesarios que mantienen el producto en movimiento a través del intercambiador de calor.

La Serie patentada Unicus está diseñada para proporcionar la mejor transferencia térmica para una amplia gama de productos cárnicos difíciles, con un alto potencial de ensuciamiento, pero que también necesitan un tratamiento delicado para preservar su integridad. Los intercambiadores de calor Unicus están disponibles en una amplia gama de diseños y adaptados a varias aplicaciones.

Sea cual sea el subproducto o la materia prima que desee utilizar, HRS tiene soluciones de intercambiadores de calor para convertir un residuo potencial en un ingrediente valioso, ayudando tanto al medio ambiente como a sus beneficios.

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