Reducir el desperdicio de alimentos con tecnología inteligente

May 10, 2019 Categories: Alimentación - Noticias sobre ferias
HRS Heat Exchangers, Stand AL39, ProPak Asia 2019

HRS Heat Exchangers presentará una completa gama de soluciones a los retos a los que enfrentan los productores de alimentos, como son los desechos alimentarios y la incorporación de tecnología inteligente en las líneas de producción; todo ello en el stand AL39 en ProPak Asia 2019 (Bangkok, Tailandia, 12-15 de junio). Con su gama de llenadoras asépticas, incluida la Serie AF y la nueva Serie Asepticblock Mini, HRS ofrece ahora a los fabricantes de alimentos y bebidas una solución de producción completa, desde la pasteurización o esterilización, hasta el producto terminado envasado, con su correspondientes sistemas de control, trazabilidad y limpieza, todo integrado.

La minimización de residuos y la automatización de procesos son prioridades del sector y ambos están estrechamente relacionados con la Internet de las Cosas (también conocida como Industria 4.0). Esta revolución digital está permitiendo a los fabricantes y operadores utilizar el monitoreo de retroalimentación automático para reducir el desperdicio y maximizar la producción.

Un ejemplo práctico es el Sistema de Recuperación de Productos de HRS, que mide las propiedades físicas o químicas de un producto (como Brix, pH, viscosidad o densidad) y altera automáticamente la forma en que es tratado, cuando una lectura cae fuera de los parámetros especificados. Esto reduce la cantidad de producto desperdiciado en los cambios de producción o cuando se implementan programas de limpieza in situ. En todos los intercambiadores de calor de HRS se utiliza una tecnología similar que garantiza la seguridad del producto, al medir continuamente la temperatura, para asegurar, por ejemplo, que la pasteurización o la esterilización se han llevado a cabo completamente.

El mantenimiento de la seguridad, integridad y calidad de los alimentos y bebidas después de la pasteurización o esterilización es vital, por lo que la Serie BP de bombas de desplazamiento positivo recíproco presenta un diseño higiénico que incorpora un separador entre el pistón y la cámara hidráulica, para garantizar que no haya contacto entre la cámara de producto y el aceite hidráulico. Una vez que la bomba está en funcionamiento, ninguna parte que entre en contacto con el aceite puede entrar en contacto con el producto. Las bombas son capaces de alcanzar caudales de entre 200 y 20.000 litros por hora, con una caída de presión de hasta 30 bar, con una amplia gama de modelos específicos disponibles para hacer frente a productos difíciles de tratar, desde salsas y geles viscosos hasta mezclas de frutas enteras.

Para conocer la gama completa de intercambiadores de calor y equipos de procesamiento de alimentos de HRS, visite el stand AL39 en ProPak Asia 2019 en Bangkok, del 12 al 15 de junio de 2019.

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