Скребковые теплообменники с вращающимися скребками: оптимальное решение для компании Alimentos Profusa

April 14, 2016 Categories: Opinion Piece - Пищевые продукты

Мексиканский производитель продуктов из фруктов и овощей Alimentos Profusa обратился в компанию HRS с просьбой разработать систему асептической термической обработки для производства карамельного сиропа и фруктовых основ.

Компания HRS подготовила два коммерческих предложения на базе собственных технологий скребковых теплообменников серий Unicus и R. В качестве оптимального решения производителем была выбрана линейка HRS R, поскольку она не создаёт напряжение сдвига и исключает повреждение продукта.

Серия R разработана специально для особо сложных условий теплопередачи и идеально подходит как для гигиенических, так и для промышленных применений. Инновационная технология обработки продуктов в полной мере использует высокую скорость вращения скребков, улучшая смешивание высоковязких продуктов.

Собранная на автономной раме асептическая система HRS была разработана по индивидуальному заказу. Она состоит из четырёх скребковых теплообменников HRS R серии и секции выдержки. Отдельный 2-метровый теплообменниек HRS R3 используется для всех процессов нагрева, в то время как для охлаждения применяются три дополнительных 2-метровых теплообменника HRS R3.

В системе также имеется специальный клапан, , позволяющий направлять поток и выбирать количество задействованных при охлаждении теплообменников (два или три) в зависимости от продукта и производительности. Система предусматривает функцию возврата продукта через теплообменник, когда во время асептической обработки и розлива требуемая температура не была достигнута.

Специализированная система асептической термической обработки гарантирует, что продукт будет нагреваться и охлаждаться до требуемых температур. При этом достигается стабильность качества фруктовых основ и карамельного соуса. Порядок работы системы следующий:

  • Нагрев 2 тонн/час фруктовых основ, предназначенных для приготовления смеси йогурта и мороженого (с кусочками фруктов и без) до температуры 60-120 °C. Выдержка в течение 30 секунд — 2 минут (в зависимости от продукта) и охлаждение до 20 °C при помощи холодной воды.
  • Нагрев 2 тонн/час карамельного сиропа до температуры 100-130 °C при помощи пара с температурой 140 °C. Выдержка 20-30 секунд и охлаждение до 30 °C при помощи холодной воды с температурой 1 °C.

Теплообменники HRS серии R имеют несколько уникальных конструктивных особенностей:

  • Модернизированная конструкция редуктора обеспечивает непрерывную очистку и улучшает смешивание высоковязких продуктов, устраняя загрязнение труб.
  • Каждый шнек снабжён специальной спиралью для снижения нагрузки на привод, повышения уровня теплопередачи и уменьшения перепада давления.
  • Кожухотрубная версия позволяет снизить потребление энергии, уменьшить требуемую производственную площадь и эксплуатационные расходы.
  • Уникальная система уплотнения даёт возможность снимать отдельные трубы.

Компания HRS Heat Exchangers изготовила и поставила всю асептическую систему в течение 8 недель с момента утверждения конструкции. Ожидается, что она будет введена в эксплуатацию в апреле 2016 года.

 

© 2018 HRS Heat Exchangers. All Rights Reserved

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

Параметры cookies-файлов на этом сайте установлены, как "разрешить cookies ", чтобы обеспечить Вам лучший просмотр сайта. Если вы будете продолжать использовать этот веб-сайт без изменения настроек cookies-файлов или нажмете кнопку "Принять", то вы соглашаетесь с этим.

Close