Postres
El arroz con leche, las natillas, la crema de caramelo, el mousse y otros postres hechos a base de huevo y leche, se pueden elaborar en continuo y con una calidad suprema utilizando equipos de intercambio de calor cuidadosamente diseñados. Como resultado, se reducen los costes de fabricación y aumenta la producción. Los intercambiadores de calor de superficie rascada son ideales para esta aplicación.
Gracias al diseño patentado del intercambiador de calor de superficie rascada HRS Serie Unicus, este equipo puede trabajar durante largos períodos de tiempo sin necesidad de parar la producción para su limpieza, ya que las superficies de intercambio de calor se conservan limpias a la vez que se mantiene la calidad del producto.
Como ejemplo, en el caso específico de la producción de arroz con leche, la integridad de los granos de arroz está garantizada gracias al delicado tratamiento de los elementos dinámicos de agitación en el corazón del intercambiador de calor. Gracias a estos elementos, los granos de arroz no se dañan durante el tratamiento térmico.
Soluciones HRS adecuadas para la elaboración de postres:
- Intercambiadores de calor de superficie rascada: HRS Serie Unicus & HRS Serie R
- Intercambiador de calor higiénico multi tubular: HRS Serie MI
- Bombas de Pistón: HRS Serie BP