_HRS Prepared Foods

Comida preparada

Cocinar se está convirtiendo cada vez más en una actividad lúdica, a menudo concentrada en fines de semana y festivos, que es cuando disponemos de más tiempo para dedicarnos a platos más elaborados o incluso exóticos, mientras que las comidas diarias muchas veces se basan en alimentos ya preparados y precocinados, siendo ésta una tendencia que va en aumento.

La manipulación exitosa de los ingredientes en estos alimentos precocinados, precisa de un cuidadoso equilibrio entre los costes de producción y el mantenimiento del aspecto y sabor del producto listo para su consumo.

Para satisfacer esta demanda, HRS ayuda a sus clientes a superar las dificultades de cocinar a escala industrial y elaborar productos que se asemejen a los platos caseros. El éxito de manipulación de estos alimentos requiere un delicado equilibrio entre la apariencia, el sabor, la textura y la calidad, a la vez que se controlan los costes de producción y los márgenes.

La producción de cualquier alimento implica cambios en su temperatura durante la fase de elaboración. La elección del intercambiador de calor para conseguir el adecuado calentamiento y enfriamiento es compleja y dependerá de las características del producto a tratar.

HRS Heat Exchangers ofrece soluciones excepcionales en tecnologías esenciales para procesos críticos de producción tales como el calentamiento, enfriamiento y limpieza. Esta es la razón por la cual las empresas alimentarias prefieren asociarse con HRS para garantizar los mejores resultados posibles en los alimentos preparados.

Los sistemas HRS permiten a nuestros clientes de la industria alimentaria beneficiarse de las tecnologías más avanzadas actualmente disponibles, cumpliendo plenamente con las regulaciones locales e internacionales. HRS le proporciona la mejor y más rentable solución en sus necesidades particulares para con los alimentos preparados.

Catálogo
Repostería
_ HRS Confectionary

Repostería

La elaboración de chocolates, dulces y tartas implica algunos procesos que generan altos niveles de ensuciamiento en las secciones de intercambio térmico, debido a que el producto se adhiere a las paredes de los intercambiadores. En otros casos, es la alta viscosidad del producto lo que complica aún más estos procesos térmicos.

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Postres
_HRS Desserts

Postres

El arroz con leche, las natillas, la crema de caramelo, el mousse y otros postres hechos a base de huevo y leche, se pueden elaborar en continuo y con una calidad suprema utilizando equipos de intercambio de calor cuidadosamente diseñados. Como resultado, se reducen los costes de fabricación y aumenta la producción. Los intercambiadores de calor de superficie…

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Sopas y caldos
_HRS Soups

Sopas y caldos

La sopa ha sido un producto popular durante muchos años. Las mejoras en el sabor y la textura han reducido la sal incorporada y las sopas gourmet están cambiando la manera en que son elaboradas y envasadas. HRS Heat Exchangers posee la más moderna tecnología disponible para la elaboración comercial de sopas y caldos.  

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Salsas
_HRS Sauces 640x400

Salsas

Las salsas a base de tomate, salsas blancas, mayonesa, salsa bechamel, salsa pesto y aderezos son ingredientes utilizados en muchas cocinas industriales y domésticas. Los intercambiadores de calor tubulares o de placas tradicionales pueden quemar o congelar fácilmente estos productos debido a su naturaleza estática. Un intercambio de calor rápido y efectivo evita los sabores indeseables, como…

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Carne y aves
_HRS Meat Applications

Carne y aves

El procesamiento de carne y aves genera una variada gama de subproductos y materia sobrantes. Muchos de éstos son a su vez transformados en carne, sangre y huesos, como productos básicos o piensos para mascotas. Sin embargo, existe una creciente conciencia mundial de que tales restos y otras materias previamente considerados como desperdicios o subproductos de bajo valor, pueden ser una fuente rica…

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