HRS suministra un esterilizador aséptico ultra-eficiente para el procesamiento de fruta fresca

03 de junio de 2016 Categories: Alimentación
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HRS ha suministrado un esterilizador combinado ultra-eficiente a una empresa líder en procesamiento de fruta para sus instalaciones en Murcia, España.

El esterilizador combinado, formado por distintos componentes clave, ha sido diseñado para procesar purés y trozos de fruta en una atmósfera totalmente estéril.

El sistema aséptico incluye un desaireador, que garantiza la completa evacuación del aire del producto procesado (en este caso son fresas), reduciendo así la resistencia térmica al mínimo y previniendo cualquier proceso de oxidación que pueda dañar las propiedades organolépticas del alimento. Una bomba pistón Serie HRS BP impulsa el producto en un proceso de bombeo suave, para que las partículas no sufran daño por excesivas fuerzas de cizalladura. El módulo ultra-eficiente de tratamiento térmico está basado en la tecnología HRS de tubo corrugado, asegurando así el calentamiento óptimo del producto. Para productos de alta viscosidad, con fibras y partículas pequeñas, se emplean intercambiadores de calor de la Serie HRS AS, dentro de los cuales el puré de frutas fluye por un espacio anular, mientras el fluido de servicio circula por la camisa y por el tubo central, permitiendo así un calentamiento y enfriamiento uniforme.

Para procesos con partículas de mayor tamaño, se emplean intercambiadores de doble tubo Serie HRS DTA. El esterilizador combinado aséptico diseñado por HRS no daña las partículas de fruta a tratar y preserva las propiedades nutricionales del producto a través del proceso de esterilización, consiguiendo un alimento al mismo tiempo sabroso y seguro.

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