Categoría de noticias: Opinión
No subestime los beneficios de la pasteurización térmica
La pasteurización es un proceso que reduce la carga microbiana en muchos productos alimentarios, garantizando la seguridad del consumidor y prolongando la vida útil. Ha habido desarrollos significativos en alternativas no térmicas a la pasteurización …
Leer MasPrioridades en evolución: el rostro cambiante de las decisiones de compra
Durante la última década, las compras empresariales han evolucionado significativamente. Antes se centraban en lograr el mejor resultado en términos de rendimiento y costo. Ahora, las compras se han convertido cada vez más en una …
Leer MasReevaluación del Impacto de la Pasteurización en la Calidad de Jugos y Smoothies
Los beneficios de la pasteurización para la seguridad y la vida útil de los jugos y smoothies de frutas y verduras están bien demostrados. Aunque el procesamiento térmico puede ocasionar en algunos casos efectos no …
Leer MasElección de Intercambiadores de Calor para Carne y Coproductos
A pesar del creciente interés en diversos productos proteicos de origen vegetal y de la mayor conciencia sobre las consecuencias medioambientales de muchos sistemas de ganadería intensiva, consumo mundial de carne continúa aumentando, al igual …
Leer MasEvaluación de las opciones para la electrificación de la calefacción industrial
La demanda de calor industrial representa más del 20 % del consumo energético mundial.. Esto significa que la descarbonización del calor industrial es esencial para cumplir los objetivos de cero emisiones netas, y que la …
Leer MasDe la Cáscara al eEtante: Consejos Clave para el Procesamiento de Productos de Huevo
Los huevos son uno de los alimentos más densos en nutrientes de la naturaleza, ya que contienen proteínas de alta calidad y son naturalmente ricos en vitamina D, B2 (riboflavina), vitamina B12, yodo, selenio y …
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