Soluciones completes de HRS para la pasteurización y esterilización
La pasteurización y la esterilización son procedimientos que forman parte del proceso de producción de muchos alimentos y bebidas.
Tanto la pasteurización como la esterilización implican el uso de calor, generalmente de una manera que no afecta las características fundamentales del producto (en otras palabras, no lo cocina). Sin embargo, mientras que la esterilización busca eliminar completamente cualquier microorganismo que pueda estar presente en el producto, la pasteurización reduce significativamente la carga microbiana a unos niveles que, en circunstancias normales, no representan un peligro para la salud.
Para cumplir con la variada gama de requisitos para estos procesos, HRS Heat Exchangers ha creado su pasteurizador/esterilizador Thermblock para llenado en aséptico de productos alimentarios. Todos los sistemas Thermblock permiten un ajuste completo y pueden utilizarse como unidades HTST (alta temperatura, corto tiempo) para minimizar los posibles efectos secundarios, como cambios organolépticos o pérdidas nutricionales.
HRS dispone de tres modelos Thermblock:
Para aplicaciones como tomate, cebolla y fruta en dados, así como productos con partículas grandes, como sopas y salsas, alimentos para bebés, compotas y mermeladas.
Este sistema está compuesto por un pasteurizador y esterilizador de doble tubo para productos alimenticios que contienen piezas o partículas, como los dados de frutas y verduras. El esterilizador está formado por intercambiadores de calor de doble tubo corrugados de la Serie HRS DTA, así como una bomba de pistón de la Serie HRS BP de desplazamiento positivo, diseñada específicamente para productos que contienen piezas grandes.
Para productos con alta viscosidad, como son: pulpa y pasta de tomate, kétchup y salsa para pizzas, purés y concentrados de frutas, compotas y mermeladas, etc.
El Thermblock AS está compuesto por intercambiadores de calor de tubos concéntricos o intercambiadores de calor de espacio anular de la Serie HRS AS, donde el producto fluye por el espacio anular central, mientras que el medio de calentamiento o enfriamiento lo hace a través de la camisa interna y externa. El esterilizador también puede incluir una bomba volumétrica de pistón de alta presión, adecuada para productos de gran viscosidad. Para aplicaciones de baja presión o productos con partículas, se recomienda la bomba de pistón de la Serie HRS BP.
Diseñado para alimentos con viscosidades bajas o medias, como son los jugos y bebidas, purés y concentrados de frutas y verduras, leche y productos lácteos, sopas y salsas ligeras.
El esterilizador está compuesto por intercambiadores de calor multi-tubo corrugados, de las Series HRS MI y HRS MR. Puede incluir la recuperación de energía directa o indirecta, lo que significa que se puede reutilizar hasta el 90% de la energía, reduciendo en gran medida el consumo total de energía y mejorando el retorno de la inversión.