Categoría de noticias: Alimentación
Prioridades en evolución: el rostro cambiante de las decisiones de compra
Durante la última década, las compras empresariales han evolucionado significativamente. Antes se centraban en lograr el mejor resultado en términos de rendimiento y costo. Ahora, las compras se han convertido cada vez más en una …
Leer MasReevaluación del Impacto de la Pasteurización en la Calidad de Jugos y Smoothies
Los beneficios de la pasteurización para la seguridad y la vida útil de los jugos y smoothies de frutas y verduras están bien demostrados. Aunque el procesamiento térmico puede ocasionar en algunos casos efectos no …
Leer MasElección de Intercambiadores de Calor para Carne y Coproductos
A pesar del creciente interés en diversos productos proteicos de origen vegetal y de la mayor conciencia sobre las consecuencias medioambientales de muchos sistemas de ganadería intensiva, consumo mundial de carne continúa aumentando, al igual …
Leer MasDe la Cáscara al eEtante: Consejos Clave para el Procesamiento de Productos de Huevo
Los huevos son uno de los alimentos más densos en nutrientes de la naturaleza, ya que contienen proteínas de alta calidad y son naturalmente ricos en vitamina D, B2 (riboflavina), vitamina B12, yodo, selenio y …
Leer MasEnfoque Combinado para Prevenir la Contaminación
La seguridad de productos clave, como alimentos, bebidas, productos farmacéuticos y artículos de tocador, depende de la gestión y el control de una amplia gama de factores a lo largo de toda la cadena de …
Leer MasPriorizar el TCO al Tomar Decisiones de Inversión en Equipos
Al tomar cualquier decisión de inversión, especialmente al adquirir equipos de procesamiento de alto valor, el costo de capital suele ser uno de los primeros factores a considerar. Sin embargo, una métrica mucho más precisa …
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