Categoría de noticias: Alimentación

Desde el cambio climático y las enfermedades, hasta la disminución en la producción y las incertidumbres en torno a aranceles y comercio, el sector mundial del jugo de naranja está atravesando una transformación sin precedentes, …

España es mundialmente conocida por su gastronomía, con platos tan emblemáticos como la paella, las patatas bravas, la tortilla, el jamón serrano y los churros, todos ellos reconocidos y disfrutados en todo el mundo. Otro …

En los últimos dos años se ha producido una desaceleración de la inversión de la industria mundial de alimentos y bebidas, especialmente en aquellos productos que contienen azúcar añadido. Sin embargo, se observa un crecimiento …

Los tratamientos térmicos, como la pasteurización, el calentamiento y enfriamiento, están presentes en la producción de múltiples alimentos y bebidas. En este artículo analizamos cinco de los alimentos más difíciles en términos de procesamiento térmico …

En términos simples, un intercambiador de calor es como un radiador, diseñado para calentar (o enfriar) un producto. Sin embargo, en los últimos 150 años, se han ido desarrollando una amplia variedad de tipos y …

Las operaciones de procesamiento de carne generan diferentes subproductos y sobrantes, muchos de los cuales se transforman en carnes, sangre y huesos utilizados como productos básicos o como componentes en la alimentación animal. Sin embargo, …