Основы Асептического Наполнения

Среда Август 17th, 2016
_HRS AF Series Filler

Общее

Асептическая упаковка позволяет производить пастеризованный продукт с длительным сроком хранения, при этом фасовка осуществляется при компактной температуре. Эта технология отличается от классического метода консервирования тем, когда контейнеры предварительно стерилизуются, а затем заполняются холодным продуктом в холодной среде перед упаковкой в абсолютно стерильной среде.

Для асептического наполнения используются герметичные стерильные закрытые системы, оборудованные системой упаковки перед заполнением. Зачастую используется перекись водорода, распределяемая потоком теплого воздуха, создавая свободную от бактерий атмосферу в секции наполнения.

Перед упаковкой проводится асептическое кондиционирование, которое заключается в дезинфекции всех элементов, используемых на стадиях кондиционирования, очистки и стерилизации, направленное на снижение первоначального загрязнения.

Преимущества Асептического Наполнения

Эффективная термическая обработка во время асептического процесса сохраняет вкусовые и питательные характеристики продукта. Это позволяет получить более качественный продукт, чем использование традиционной термической обработки.

Другие преимущества:

  • Отсутствует необходимость в химических консервантах.
  • Меньшие транспортные расходы, чем при поштучном быстром замораживании
  • Снижение затрат на хранение.

Асептические Контейнеры

Особое внимание уделяется используемой упаковке. Упаковка в асептическом процессе играет очень важную роль, т.к. если она закрыта негерметично, то защита от поступления кислорода и света нарушается и достигнутая стерилизация теряется.

В настоящее время на рынке существует широкий выбор асептической упаковки различной формы, обычно называемых асептическими пакетами. Они состоят из самого пакета, заполняющего сопла, колпачка и внешнего контейнера. Наиболее распространенные размеры асептических мешков: 5, 10, 20 и 200 кг, хотя веса будут варьироваться в зависимости от плотности конкртеного продукта.

Защитный слой мешков обычно делаются из вакуумного металлизированного полиэфира или винилэтилового спирта, а корпус мешка – полиэтилен низкой и средней плотности.

Применение

Асептический наполнитель HRS идеально подходит для удовлетворения потребностей различных рынков:

  • Общественное питание
  • Низкокислотные продукты. Овощи (листья шпината, цельный горошек, полоски перца, нарезанный кубиками лук и т. д.), готовые блюда и т. д.
  • Целые и нарезанные кубиками фрукты и ягоды (персик, абрикос, земляника, груша, яблоко, тропические фрукты и т. д.), фруктовая мякоть, пюре и фруктовый концентрат
  • Фруктовые джемы, желе, варенья
  • Нарезанные кубиками помидоры и томатные концентраты

HRS Heat Exchangers разрабатывает и производит Асептические Наполнители типа Bag-in-Drum (пакет в бочке)и Bag-in-Box (пакет в коробке). Мы поставляем оборудование с одной и двумя наполняющими головками, диаметр наполняющего сопла 1 или 2 дюйма варьируется от типа продукта. Этот тип наполнителя использует предварительно подготовленные и предварительно стерилизованные мешки с колпачком 1 или 2 дюйма разных форм:

  • Мешки от 5 до 200 литров
  • Соединенные мешки от 5 до 20 литров

© 2017 HRS Heat Exchangers. All Rights Reserved

Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием cookies-файлов. Подробнее. Подробнее

Параметры cookies-файлов на этом сайте установлены, как "разрешить cookies ", чтобы обеспечить Вам лучший просмотр сайта. Если вы будете продолжать использовать этот веб-сайт без изменения настроек cookies-файлов или нажмете кнопку "Принять", то вы соглашаетесь с этим.

Закрыть